美食短视频拍摄有什么技巧？

美食短视频的拍摄技巧

1、从内容着手

美食的拍摄大致可以氛围中餐和西餐，两个大的领域。

中餐一般来说不像西餐那样好看，餐具大部分也是比较不出彩的，复杂的场景设计很容易抢走眼球，可以考虑简单的搭配，主要拍摄菜品的配色及制作过程，中餐的制作过程相对来说是大部分人并不熟知的，如果从做菜的角度出发，可能每个人都看过他人做菜的过程，但从我们的观感习惯来说，都属于宏观观察，并不是很容易注重到细节，如果拍摄中餐，可以着重的表达做菜过程中的步骤，一来中餐的制作过程大多伴随着烟雾缭绕和火光四色，配合升格的慢动作，可以把做菜过程的氛围渲染的足够吸引人。

对西餐来说，制作过程就没有中餐那么有看点，但也是可以从文化差异的冲突来实现视频的展现，西餐的工艺流程大多是安安静静，仔仔细细，对装裱配饰比较注重，对餐具的搭配也比较考究，如果也想展现流程的情况下，要多配合灯光的氛围和光影的变化。

2、从画面质量着手

拍摄手法大致氛围手机拍摄、单反（微单）拍摄和摄影、摄像机拍摄三个部分。

如果用手机拍摄，主要考虑的方向是构图，因为手机的摄像头限制，大部分手机都是广角相机，部分手机是具备双摄或者三摄的功能。当然限制的手机拍摄出来的视频或照片，从结果上来说可能足以满足日常需要，但由于COMS原生太小的硬伤，导致吃光量增大，但手机自身软件又带有修复画面的功能，所以从结果来说是可以用的，但如果想进后期增加效果或调色，素材的码率就显得不一定够用了，就需要动态范围更大的设备来支持。

如果手里有单反或微单用来拍摄的话，对于镜头的焦距就相对容易控制，可以适当的压缩焦点外的视觉空间，也可以让背景更加娇柔，画质在后期上也有一定的修改空间。但问题也会有，就是不同相机支持的视频格式，及对相机的熟练程度。有些相机并不支持422或RAW的原生文件，这对后期的二度创作会出现一个限制。

如果对后期流程和影视相关的制作工艺有一定的了解，可以尝试用一些相对专业一些的摄影器材设备，只要支持高码率和原生素材就可以，用这样的素材进入后期流程会非常惬意。对二度创作的调色、特效都会有一定的帮助。

拍美食重要的是构图、光影和食材及配饰的布局，这部分网络上也有相关的教程，可以详尽查阅。

3、从观众角度着手

做短视频肯定是有明确的受众人群的，如果是美食类的短视频，针对的人群肯定是喜好美食的吃货们。那对于拍摄之前的文案和目的，就需要满足潜在人群的需求，有些人喜欢看美食的制作流程，是为了方便自己学习并实操；有些人是为了满足未来对美食的向往，类似《舌尖上的中国》这样的种草行为，那就需要做好文案，让观众了解制作工艺背后的故事或无法用视频展现的内容，用来做补充信息。当然也可以几种方式合并，不仅可以把视频拍的秀色可餐，也可以用文案把一些补充信息告知观众，还可以顺便带货，何乐而不为呢！

总结一下，干就是了！